商用洗碗機將會是餐飲界下一個決勝的關鍵?碗、筷、碟、勺、杯，是每個餐廳使用頻次最高與客戶接觸最親密的東西，也是最消耗成本的。
        尤其是就餐高峰期餐具需求量大，使用過的餐具如果無法及時處理，不僅占用面積大，更會影響正常營業，其次清洗不到位或儲存不當造成餐具污染更可能會影響整個餐廳經營。
        近年來越來越多的餐飲場所選商用洗碗機，既提高了工作效率，更降低了運營成本，是餐廳運營過程中不可或缺的設備之一。

下面我們就來對比一下：

商用洗碗機VS人工洗碗

        首先，人工洗碗工作效率低。500座的餐廳，130%的就餐率， 每人使用10寸盤1個、6寸盤2個、米飯碗1個、茶杯1個、大湯碗3人1個，湯勺1個，筷子1雙如選用通道式洗碗機（203筐/小時），洗滌時間如下表

商用洗碗機洗滌時間

        根據通道式洗碗機的效率85%，計算實際洗滌時間，62/85%=73分鐘。
        人工洗碗，浸泡、洗滌加沖洗1件餐具以10秒鐘計算，湯勺和筷子5秒鐘計算，以上4767件餐具則需要686分鐘，[（3467x10s+1300x5s）/60s]，如7人 同時洗碗需要98分鐘。

        其次，人工洗碗耗水量大水無法重復使用，清潔干凈需要消耗大量的一次性清水。同時手洗餐具難免會以手或者抹布直接接觸，造成二次污染，餐具清洗完畢后還需要多道工序才能晾干這無形中又增加了許多運營成本。而洗碗機通過過濾系統，水可循環使用，在確保清潔度不減少的情況下用水量只需手洗的16%左右，清洗完畢后可直接高溫烘干避免二次污染。
         再有就是，以目前國內用工成本來計算，每個洗碗工工資至少要在3000元以上而要想完成著一些列的工作至少要聘請3-4名洗碗工，而且還要承擔他們的食宿問題，由于這個行業的不穩定因素，也不能確保他們可以長期在崗位。而一臺洗碗機只要不壞就能持續提供穩定、高效、均勻、更全面的清洗力。
         所以說，選對了合適的洗碗機不僅可以幫您的企業實現整潔衛生的就餐環境，更可以節省運營成本助力企業整體發展。
美潔爾致力于商用洗碗機的一站式服務，根據客戶需求優化洗碗間布局，制定全面合理的清潔方案；24小時上門安裝；提供全年無休定時巡檢的專業化售后服務。美潔爾從業數十年，客戶數萬家，是一家值得信賴的百年品牌的高端產品提供者。服務熱線：400-156-7599。