中午吃什么？這真是個世界性難題?。?！好在，如今發達的外賣平臺，為我們的日常生活提供了很多便利。外賣花樣繁多、口味多樣，在滿足我們挑剔味蕾的同時，相信大家對衛生問題也相當關注。那大家知道，危害衛生的因素都有哪些嗎？

危害衛生的因素大致可分為三類：

微生物類：
交叉污染、細菌繁殖、存活的孢子以及毒素等
化學類：
清潔劑、殺蟲劑、過敏原等，以及過多的添加劑
物理類：
食品中的骨類，外來物品的混入

        作為專業提供食品存儲方案的FOSTER，在避免微生物類危害這一點中有著怎樣的方案表現呢？今天美潔爾邀請冰箱資深應用工程師Paulo君來講一講~

        首先，科普下微生物的生長條件。共包括六項：食物(Food)、酸度(Acidity)、溫度(Temperature)、時間(Time)、氧氣(Oxygen)、水分(Moisture)。其中，比較容易控制的是時間與溫度。
        不同溫度下，微生物成倍增長所需的時間也不同，下圖僅供參考~
        那么，食物在哪個溫度區間比較安全呢？請見下圖：

        可以看出，當溫度在-20℃~5℃之間時，細菌處于休眠期，食品較安全。那為了確保大家入口食物的安全，我們需要一種可以保證食品在一定時間內安全度過危險溫度區間的設備。

        FOSTER速冷(凍)柜就是可以滿足這樣需求的一種設備。
        在市場需求的反饋中，FOSTER針對食品的不同種類提供了五種不同的處理模式以及速冷(凍)指南。

↑五種不同的處理模式↑

        FOSTER速冷(凍)柜設備擁有人性化的觸屏交互界面，易于操作的同時讓用戶對處理進程一目了然。
        當然，為了避免微生物的危害，除了選擇速冷(凍)柜，可以在一定時間內，對(半)熟制后的食品進行溫度速降，使食品度過細菌繁殖最佳溫度區間，從而保證食品安全外，大家還應該在食源上做到嚴格把關，篩選新鮮優質的食材進行合理的加工存放，以避免毒素混入及交叉污染。
美潔爾     專業致力于商用洗碗機銷售及服務。為星級酒店、國際快餐連鎖、品牌社會餐飲、酒吧、面包房、大型食堂、航空船舶、政府機關、企事業單位、部隊、院校等提供多方位的餐具清潔設備及優化的洗滌方案。