隨著生活水平的提高，顧客越來越重視餐飲衛生與食品安全。近年來禽流感、手足口病等的流行，餐飲場所的衛生尤其被重視。國家食品藥品監督管理局出臺新的餐飲服務許可證制度，加強監管力度（例，上?！渡虾Ｊ胁惋嫹赵S可管理辦法》規定“特大型飯店、大型飯店設置洗碗機，其規格應能滿足需要”。）各大工廠也是全部引進長龍式洗碗機或者通道式洗碗機，那么商用洗碗機到底有什么好處讓大家那么推崇呢。

        一、保障衛生安全
        ●洗碗機通過添加專業藥劑的高溫高壓水清洗和催干，能夠破壞細菌的生存條件,提供安全保障！
        ●洗碗機能標準化洗滌過程，避免人工洗滌過程不可控因素造成的衛生風險
        二、提高洗滌速度
        洗碗機相比于人工洗碗速度至少快一倍以上，洗滌量越大，洗碗機的優勢越明顯(如計算入人工洗碗的換水時間和消毒柜工作時間，洗碗機的優勢更明顯)
        三、節省人工
        洗滌量越大，使用洗碗機可以節省越多的人工
        分別以200餐位(翻臺率1.5)、500餐位(翻臺率1.3)、2000餐位(翻臺率1.0)的中餐廳為例，按照上述原則選用對應洗碗機,在達到同等清洗效果情況下，當洗滌時間相同時，使用洗碗機均可節省超過1小時的消毒時間，同時可進一步節省對應人工數量。

        四、加快餐具周轉
        因為使用洗碗機的洗滌速度明顯加快，且無需等待消毒柜消毒時間，餐具周轉大大加快，從而可以減少餐具配備量，使餐具投入成本降低。
        五、減少餐具破損
        洗碗機洗碗:在洗碗過程中降低倒手率,降低餐具破損，餐具有序擺放在杯筐或傳送帶中，不疊加、不碰撞。經驗統計，破損率可降低60%。

        原來商用洗碗機有那么大的用處，大家快來購買吧！