有些人購買商用洗碗機之后感覺并沒有達到自己的洗滌要求，其實影響洗碗機的洗滌效果有四個主要因素，在清洗過程中，任何一個因素出現問題都會影響洗滌效果。

洗碗機洗滌所需的四個基本要素：

一、時間

清洗時間通常是廠家預先設置的，主要是通過循環時間，杯框移動速度，輸送帶傳送速度來控制的。

美潔爾機器可以通過快慢檔來決定清洗時間。

洗滌時間：45-60秒

催干時間：7-15秒

二、溫度

三、清洗劑

■洗滌劑

■催干劑

清洗劑在商用洗碗機中的作用效果與水質有關。

1、水質:

■反滲透水：電導率接近0

■軟水：≤3dH；

■中硬水：3dH~8dH；

■硬水：≥8dH

√水硬度決定使用清潔劑的類型。

由于水中含有重碳酸鈣與重碳酸鎂而形成的硬度，經煮沸后會形成水垢殘留在餐具表面和機器里，消耗清洗劑，這種硬度稱為暫時性硬度，又叫碳酸鹽硬度；水中含硫酸鈣和硫酸鎂等鹽類物質而形成的硬度，經煮沸后也不能去除，會影響洗碗機洗滌效果稱為永久性硬度。以上暫時性和永久性兩種硬度合稱為水的總硬度。

2、洗滌劑的作用

√堿的作用

■分解餐具上的污垢，使它們溶解在水中

√表面活性劑的作用

■降低液體表面張力

■作為乳化劑或增溶劑

■清潔程序，懸浮顆粒污垢

3、催干劑的作用

√表面活性劑的作用

■降低液體表面張力

■使餐具表面形式一層薄薄的水膜

■使餐具內殘留的熱量很快能干燥餐具表面的水膜

■特殊表面活性劑能瓦解因洗滌劑清洗時產生的泡沫

√酸的作用

■潤洗，中和殘留的洗滌劑

■降低并避免水垢沉淀

■沖洗溶解后的污物

四、機械力

影響機械力的因素

■過濾系統

有助于保持洗碗機水槽水質清潔，

并阻止食物殘渣堵塞噴嘴或噴臂。

■主洗噴臂或噴嘴

可通過調節的水壓壓力從噴嘴中噴出，

從而去除污垢。

美潔爾致力于商用洗碗機的一站式服務，根據客戶需求優化洗碗間布局，制定合理的清潔方案；24小時上門安裝；提供全年無休定時巡檢的專業化售后服務。美潔爾從業數十年，客戶數萬家，是一家值得信賴的百年品牌產品提供者。