洗碗機也是像汽車一樣需要保養的，良好的保養方法可以延長商用洗碗機的使用壽命，又可以減少零配件的損耗、減少商用洗碗機的故障發生率。

        基本的保養方法就是一定要定期除垢。有些地區的水質較硬，很容易堆積大量水垢，如果不能定期除垢就很容易造成污垢堵塞，嚴重時會影響洗碗機的正常工作。在做完洗滌工作后關閉洗碗機及對應電閘，需要對洗碗機做日常維護。

        首先做初步的關機與清洗工作：打開機門，取出碗框架和過濾網板；向上拔起排水管，排空洗滌水；用自來水清洗過濾網板和排水桿；用水沖洗洗室內部，去除所有污垢；擦拭洗碗機內外部；裝回排水管和過濾網板以及洗碗架。
        然后進行拆洗機臂。每日運行后檢查洗臂有無堵塞，如發現堵塞應立即拆下清洗，否則可一周清洗一次。具體操作：逆時針擰動螺絲，拆下兩組噴淋臂，拔起洗臂，用自來水將洗臂內外部分全部清洗干凈后將洗臂裝回并檢查洗臂能否順暢旋轉。
        定期除垢一般建議一個月，關機、關電閘、關藥液分配器、排污水后方可進行除垢。以美潔爾商用洗碗機為例，在機器內均勻地倒入除垢劑；開機，等待注水結束進入待機狀態，按左起第二個按鈕，選擇P03程序；關閉機門，開始除垢清洗；當一個清洗循環結束，按中間按鈕再次清洗，根據污垢情況，反復清洗5-10個循環；在除垢結束后，進行關機清潔步驟，重新打開藥液分配器；如洗臂與噴淋臂表面表面還有白色水垢，需拆下浸泡兩小時除垢后清洗干凈，裝回洗臂保證洗臂的順暢旋轉。

        定期除垢不僅是為了保養洗碗機，還是保證洗碗機不會因為水垢影響洗滌效果。

美潔爾        專業致力于商用洗碗機銷售及服務。為星級酒店、國際快餐連鎖、品牌社會餐飲、酒吧、面包房、大型食堂、航空船舶、政府機關、企事業單位、部隊、院校等提供全方位的餐具清潔設備及合適的洗滌方案。